为什么奶茶这么令人上瘾,非喝不可

申博 2018-06-15 07:06 阅读:104

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人人爱喝的奶茶,内里既没有牛奶也没有茶



列队七小时也要买一杯的网红奶茶,天天磕上一杯才气续命堪比精力鸦片,甚至能养活一批做奶茶代购的职业黄牛。已往几个月,人们从头认识了奶茶这种陈腐饮料的气力。

从300年前,英国人天天下午都要腾出固按时间来享有的贵族奶茶,到街边小店里中小学生最爱的冲泡奶茶,如今又摇身一变,成了所谓“新中产”自我标榜的象征。奶茶经验过奈何的逼格变革?又为什么让人上瘾、欲罢不能?

200年前我们败给了英国鸦片,本日依然败给英国奶茶

故事产生在英国,也产生在中国,却产生了惊人的重合。

忠言刺耳加点奶

奶茶在英国,不止是口胃问题,更是阶层问题。

茶叶发源于中国,而奶茶发源于英国。固然我国西北地域的少数民族同胞也有喝奶茶的习惯,但草原气势气魄的咸奶茶,和此刻风行的陌头饮料之间并没有传承干系。16世纪,中国茶叶传入欧洲时数量很少,是只有少部门贵族才气享受的奢侈品。

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1615年,英国人R. Wickham在一封信中提到"Chaw”,这是今朝英国文献中最早提及茶的/cnki.net

1668年,英国商人托马斯·加威(Thomas Garway)(据猜测,这大概是英国史上第一名茶叶商人)在杂志上宣布了一则茶叶告白,在个中对茶叶的功能大力大举吹嘘。他称,茶叶可以“维持身体洁净、结实”、“治疗头痛、头昏、抑郁”、“有助于挣脱坏脾气的节制”,还可以“助消化”、“提神,使人通宵事情进修而不伤身体”等等,险些将茶叶说成万金油。

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1668年,加威宣布的茶叶告白/tsiosophy.com

有趣的是,这种日后令英国人民上瘾的饮料,正如英国销往中国的令中国人上瘾的鸦片一样,一开始都被看成药物利用。

1667年,英国作家塞缪尔·皮佩斯的日记中就提到,大夫发起他的老婆喝热茶以治疗伤风。把茶当成药物,这一点很重要。因为英国人素有往药剂中加糖的习惯,这就是厥后往茶中加糖加奶的由来。

虽然最早插手牛奶的原因,其实是因为穷。

其时英国本土出产的瓷器质量差,直接插手滚烫的茶水容易使它爆裂。于是,先倒入冷牛奶,可以防备瓷杯损坏。但这是买不起入口优质中国瓷器的穷人才会遇到的问题,上流社会依旧直接喝浓茶,不加奶,以炫耀他们的瓷器质量过硬。

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一把18世纪的英国茶壶/Wikimedia

转折点呈此刻18世纪,英国入口茶叶的数量暴涨,海内价值也不绝下降,普通商人以致工人阶级也开始打仗这种时髦玩意儿了。要知道,1682年,荷兰的玛丽女王买一磅茶叶耗费了

80个金币和6个碎币。

价值下跌后,英国人品茗的习俗由宫廷传向民间,很快成为了“人人都爱喝一口”的风行饮料。原因很简朴,只有冷硬面包果腹的工人和农夫,越是严寒和穷困的处所,对茶叶的需求越大。1846年,英国人J. R. McCulloch评论道:“在本世纪,茶叶不再是是一种奢侈品而是一种糊口必须品,毫无疑问穷人比富人更离不开它。”

茶风行到什么水平?1756年,英国作家Jonas Hanway 曾在他著作中冷嘲热讽,这个国度的姑娘忙于泡茶品茗,荒凉了孩子的教诲,而汉子喝完茶连举剑的力气都没有了,质疑茶大概有毒:“我每次品茗,就像喝了毒药,肚子里翻天覆地,疾苦万分,随后四肢抖动,混身无力。”

此刻看来,他说的品茗后的不良回响其实很正常:这不就是饿着了嘛!因此许多人借此阻挡茶的普及。直到英国人发明,加点牛奶、加点糖,浓浓的红茶喝起来就不会让胃太难熬。就连一贯阻挡茶叶的大夫F. N. 瑟詹都认可,插手牛奶、黄油、糖等物会让不舒适的症状“短期消失”,奶茶才真正普及开来。

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